La Brasserie Eutropius si trova nelle Fiandre Occidentali, in Belgio. Il birrificio è nato dalla collaborazione tra due giovani imprenditori, desiderosi di condividere la propria passione per le birre con il resto del mondo. La loro avventura è iniziata nel 2004, quando Wouter Vermeersch, all’epoca sedicenne, produsse la sua prima birra. Rapidamente si rese conto di voler andare oltre a creare birre nel garage dei suoi genitori. Inizialmente le sue birre erano un disastro totale, ma con il passare del tempo e vari tentativi, finalmente, ha trovato il giusto equilibrio per creare una birra buona e facile da bere.

Nel 2012 Wouter ha incontrato Barbara Pratz, una giovane donna specializzata in marketing con cui poi si fidanzò. Un anno dopo riuscì a convincerla ad unirsi a lui nella sua avventura e fu così che iniziò il loro viaggio insieme. Nel 2014 la fabbrica di birra è stata modernizzata e la coppia è tuttora impegnata nella produzione di queste birre magnifiche. La loro forza è sicuramente la cordialità e la passione per la birra.